Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1AEF

Шкаф шоковой заморозки ШОК-20-1/1AEF предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. 

Преимущества акустической заморозки перед другими видами заморозки:

• микрокристаллы льда образуются между мышечными волокнами продукта;
• не нарушается клеточная структура;
• обеспечивается равномерность охлаждения – поверхность и сердцевина продукта замораживаются одновременно;
• практически нет потери веса при разморозке;
• при приготовлении продукт не теряет влагу;
• после разморозки вкус продукта ничем не отличается от свежего;
• сохраняется естественный цвет продукта;
• сохраняются питательные вещества;
• увеличение срока хранения продукта без потери качества;
• доступность сезонных продуктов круглый год. 

Основные характеристики: 

• ​20 уровней универсальных направляющих для гастроемкостей GN 1/1 или противней 600х400 мм;
• холодильный агрегат на основе компрессора Copeland (Emerson);
• хладагент - R404a;
• электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры;
• цельнозаливной пенополиуретаном корпус;
• климатический класс 5;
• воздухоохладитель с 4-мя вентиляторами для равномерного распределения температуры внутри полезного объема;
• автоматическая оттайка горячим газом;
• уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции;
• трехточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продукта;
• подогрев дверного проема в месте касания уплотнителя двери;
• регулируемые по высоте ножки.

Гастроёмкости в комплект поставки не входят!